Tipps, um Ihre mobile Küche gesund und sauber zu halten
Jetzt haben Sie einen voll ausgestatteten mobilen Food-Trailer für Ihren Gastronomiebetrieb. Sind Sie bereit, nach draußen zu gehen und Ihren Kunden das beste Essen zu servieren? Nun, lassen Sie uns nichts überstürzen. Vor dem Betrieb Ihres Straßenverkaufsgeschäfts steht etwas Wichtiges an. Wie herkömmliche Restaurants sollte auch ein mobiler Food-Trailer im Interesse der Lebensmittelsicherheit die Gesundheitsvorschriften und -gesetze einhalten. Eine saubere und ordentliche mobile Küche auf Ihrem Anhänger garantiert eine hohe Qualität der von Ihnen servierten Speisen. Die Lust auf einen Happen ist schnell verflogen, wenn Kunden sehen, dass eine fettige Küche nach Rauch riecht. Um einen Lebensmittelanhänger innen sauber zu halten, geht es nicht nur darum, die Arbeitsplatte zu fegen oder die Utensilien zu spülen. Heute spricht dieser Blog darüber, wie Sie Ihre mobile Küche gesund und sauber halten können. Hier sind einige nützliche Tipps, die sicherstellen, dass Ihr Catering-Unternehmen die Gesundheitsvorschriften und Bundesgesetze einhält.
Auswahl des richtigen Wasserbeckens
Die Wasserversorgung ist ein wichtiger Bestandteil des mobilen Anhängergeschäfts. Ein Kommissar hat eine stabile Wasserquelle, um Dinge zu reinigen und Essen zuzubereiten. Warum nicht stattdessen einen Kommissar betreiben? Es hat alles. Ein Standard-Lebensmittelanhänger muss über ein Wassersystem verfügen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf ein Wasserbecken, einen Hahn für kaltes und heißes Wasser, Rohrleitungen, einen Frischwassertank und einen Tank für sauberes Wasser. Codes variieren in verschiedenen Staaten. Die meisten Staaten verlangen NSF-zertifizierte Spülen mit 3 Abteilen und einem Handwaschbecken, das einen Spritzschutz haben sollte, um zu verhindern, dass Wasser herumspritzt oder Lebensmittel verunreinigt. Jede Spüle hat eine bestimmte Funktion. Beispielsweise dient das Sterilisationsbecken nur zum Sterilisieren von Utensilien und Kochutensilien. Sie können es nicht zum Waschen von Lebensmitteln verwenden. Eine Spüle mit 3 Fächern wird normalerweise neben den hinteren Tischen angebracht. Es ist in der Nähe des Kochbereichs für eine leicht zugängliche Wasserquelle.
Halten Sie Ihre Lebensmittel auf einer idealen Temperatur
Wie bewahren Sie Fleisch und Tiefkühlkost in Ihrem mobilen Lebensmittelanhänger auf? Oder sie in einem Kommissariat lagern? Ihr mobiler Food-Trailer braucht einen Kühlschrank, um die Zutaten frisch zu halten. In der Sommerhitze verströmt Fleisch schnell einen unangenehmen Geruch, wenn man es nicht kalt hält. Aus diesem Grund empfehlen wir unseren Kunden immer, Unterbau-Kühl- oder Gefrierschränke für ihre Grillanhänger und Fast-Food-Anhänger einzubauen. Kein Besitzer eines Imbisswagens möchte, dass Kunden sich übergeben und Durchfall bekommen, nachdem sie ihr Essen gegessen haben. Fügen Sie also keine Kühlschränke zu Ihrer Küchenausstattung im Food-Trailer hinzu.
Ein ideales mobiles Küchendesign zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen haben
Wenn Sie Erfahrung im Restaurantbetrieb haben, müssen Sie wissen, dass rohes Fleisch nicht mit gekochten Lebensmitteln in Kontakt kommen sollte, da rohe Zutaten krankheitserregende Mikroorganismen enthalten, insbesondere Fleisch und Fisch. Daher sollten die Zutaten während des Lebensmittelzubereitungsprozesses getrennt werden.
Bei unseren mobilen Imbissanhängern sind Koch- und Ausgabebereich getrennt. Auf der hinteren Werkbank sind verschiedene Kochutensilien zum Garen von Rohwaren montiert. Sobald das Essen zubereitet ist, wird es an die Front-Service-Theke gebracht und dem Kunden übergeben. Bakterien auf den Rohstoffen können bei diesem Vorgang kaum mit dem Lebensmittel in Kontakt kommen. Als Ergebnis genießen Ihre Kunden eine köstliche und gesunde Mahlzeit.
Brandschutz praktizieren
Fettiges Fett und Dämpfe sind ein Problem in jeder mobilen Küche. Kümmern Sie sich nicht nur um den erstickenden Geruch, den es mit sich bringt. Die NFPA (National Fire Protection Association) verlangt, dass alle Küchengeräte, die im Gebrauch Fett erzeugen, mit einer Haube ausgestattet sein müssen, um die Brandgefahr in der Küche zu verringern. Auch Feuerlöscheinrichtungen nicht vergessen! Diese stehen in unseren mobilen Anhängerküchen zur Verfügung.
Eine mobile Küche zu führen ist sicherlich eine spannende Erfahrung. Sie können Ihren Kunden eine Vielzahl verführerischer Gerichte servieren. Aber während Sie sich darauf konzentrieren, die Qualität Ihres Service zu verbessern, müssen Sie auf Sicherheit und Hygiene achten. Die oben genannten Tipps sorgen für die Sauberkeit und Lebensmittelsicherheit Ihres Anhängers. Folgen Sie ihnen einfach und Ihr Geschäft mit mobilen Lebensmittelanhängern wird auf Erfolgskurs sein!
